【百科知识】水鱼汤一般有保护心血管和补充营养等功效与作用，一般胃肠虚弱和肝炎的人不能喝。水鱼富含氨基酸，并含有蛋氨酸，这在一般食物中是很少的。可提高人体免疫功能，可以滋阴壮阳、祛瘀延寿。水鱼可以降低血清胆固醇，所以吃水鱼汤对高血压、冠心病等心脑血管疾病患者有益。
1、水鱼煲汤需要的配料：姜片、淮山片、枸杞子、猪瘦肉丁、陈年花雕酒、金华火腿、鲜人参1根、胡椒粉、盐、鸡粉。
2、水鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。
3、甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16、5克，脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素，营养价值很高，是滋补珍品，但切记过量食用。
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