饮食忌讳有哪些，民族饮食禁忌

饮食忌讳有哪些，民族饮食禁忌

导读：千百年来，中华民族十分重视饮食健康，药王孙思邈在《千金方》中写道：“安身之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生也。”那么，饮食忌讳有哪些？民族饮食禁忌去哪看呢？想知道就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。

饮食

饮食忌讳有哪些

传统礼俗中有不少饮食忌讳的要求。这一类忌讳中是有关举止教养的。如，要求人们在席间要注意自己的吃相和举止，具体内容在前面已做了介绍。另一些则属于民俗禁忌，不同民族往往会有一些独特的忌讳。

我们知道宗教祭祀活动常常渗到农业、狩猎、捕鱼等生产活动中，也影响到人们的饮食习俗上。按照传统的习俗，人们在获得丰收或捕猎到食物后常常要把食物先祭献给祖先神灵，以感谢神灵的保佑，之后才可自己食用。有些民族在这方面禁忌非常严格。

中国人讲究尊重当地的习俗，所谓“入乡随俗”。因而到某地某人家中做客，要明白当地的饮食习俗，了解当地饮食方式上有何禁忌，切莫犯了人家的忌讳。不然的话，就会闹出笑话，或者发生误会。

到民族地区做客，要尊重其宗教信仰，饮食时禁忌提及猪肉。在维吾尔族人家中做客，吃饭时，禁忌随便拨弄盘中食物，禁忌随便到锅灶前面去。如吃抓饭，食前要洗手。通常是洗三下，然后用手帕擦干，禁忌不擦手乱甩手上的水。俗以为这样是对主人的不尊敬。共盘吃饭时，禁忌将自己抓起的饭粒再放进盘中。吃饭时忌让饭粒掉落地上，如不慎掉落地上，要拾起放在自己近前的“饭布”上。吃饭时忌擤鼻涕、吐痰、放屁。否则，会被认为是失礼。这些禁忌，其他民族中也都或多或少地存在着。

满族人禁忌杀狗，禁忌吃狗肉。去满族人家中做客，忌戴狗皮帽子。如戴着狗皮帽子，必须在进门前脱下夹在腋下。鄂伦春族人平时多食肉，或烤或煮，均忌用刀子叉肉。到鄂伦春族人家中做客，也要注意这一点。哈萨克族禁忌用手背擦摸食物，不准乱丢食物，不准坐在装有食物的箱子或其他用具上，绝对不准跨过吃饭用的餐巾，青年人不能当着老人的面饮酒。如果到苗族人家做客，吃饭时，家长会把鸡心、鸭心拈给客人。但此时禁忌客人一人独食之，必须与在座的老人们一起分享。否则，以为你不懂礼貌，不懂事，会被人看不起的。到景颇族人家中做客，景颇人喜欢上山采来阔叶供人吃喝时当碗碟。但饮食中，千万不能把阔叶倒用。否则，会被误以为有敌意而当成仇人的。

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在汉族人家中赴宴，也有许多忌讳，如言谈举止，须小心谨慎，节奏放慢，不可匆忙急躁。如在席间毛手毛脚，移转酒樽将酒洒了，便是犯忌的。《风俗通义》云：“坐不移樽。俗说凡宴饮者移转樽洒，令人讼诤”。另外，座次、举箸、饮酒，禁忌无长幼、尊卑之序。饭菜忌食太饱，要留有余地，席间忌脱衣、松裤带，忌谈论饭菜不好，忌站起身来夹远处的菜，菜盘忌食空食光，忌主动要求添菜添饭，吃鱼时忌主动把鱼翻转过来，俗谓“客不翻鱼”，忌不道别就离席而去等等。总之，到人家家中赴宴，要尊重人家的饮食习俗，在饮食方式方面，也不能违犯人家的禁忌俗规。

老北京三十晚上的全家席一定要有鱼，以取得“年年有鱼”的口彩，早年间这道菜要放到第二天即大年初一的中午饭时才食用，随着人们生活水平的提高，这样的做法少了，但是一些老家庭依然固守着这一做法。另外说明一点，老北京结婚喜筵上的鱼不要动其头尾，因为这里有一种寓意，以示一对新人百年好合、有头有尾，如果有人不识相自然会遭到主人和一对新人的白眼。

三十晚上的饺子也有禁忌，面少了当说馅多了，馅少了当说面多了，煮破了当说煮撑了。上菜时要注意鱼头向第一位主人，吃鱼的第一筷子也应由主人动第一筷，除主人外其他人不得用筷子夹食鱼腹，这是因为古代“鱼藏剑”的故事所带来的食用禁忌。自然，动过第一筷以后就没有其他的说法了。此时还应注意上鸡肴时鸡头应避开女客，如有初次见面的新朋友，在点菜时应回避莲菜(即莲藕)。给长辈端饭要用双手敬上，如在餐桌上吸烟，应征得两旁座位上其他人的同意，尤其是女宾的同意，理智的做法是此时不要抽烟。

中国人是热情好客的，他们很乐意在自己家中款待亲朋好友，尤其是来自远方的客人。在如何待客饮食方面，也有一些禁忌。做客饮食禁忌主要的是要求客人对主人的尊重的话，那么这里要谈的待客饮食禁忌则又主要的是要求主人对客人的热情、坦诚与虔诚了。汉族人讲究敬宾客，在吃饭前要给客人递上热毛巾，请客人洗脸擦手。把客人让到首席座位上。山东一带，客人进门的第一顿饭忌吃水饺，因为水饺是送行的食品，意味着客人不受欢迎。河南一带待客忌三盘菜、八盘菜，一般是菜多为好，豫北一带有“七个碟子八个碗”的说法，表明菜肴丰盛、待客心诚。吃饭时，主人要亲自给客人布菜、敬酒。盛饭时忌勺子往外翻。一说这是犯人牢食的舀法，一说是为的避免财水外流。宴客席间主人始终陪坐，忌讳提前离席。吃饭时，忌讳将空碗空碟收走，忌讳席未散抹桌扫地。俗以为这是“赶客”的举动。宴客时又忌茶壶、酒壶壶口向人。否则，以为会有口舌。

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