熊猫饼干的制作方法

熊猫饼干的制作方法

熊猫饼干的制作方法

　　熊猫饼干是用将低筋面粉、鸡蛋、黄油等作为主要食材糅合烤制而成。它的作法多样，但做的过程和要点大同小异，最重要的是食材的选择。还有一些小技巧比如加了黄油的面团，最好戴上一次怕手套，这样面团不会沾手。下面一起来看看制作方法吧。

　　主料

　　白面团：黄油 ：110

　　糖粉 ：60

　　全蛋液 ：40

　　奶粉 ：20

　　可可面团：黄油 ：110

　　低粉 ：200

　　可可粉 ：15

　　具体步骤

　　第一步

　　1. 黄油充分软化(一定要软化好了)，手指轻按就有坑;

　　第二步

　　2. 加入糖粉，用蛋抽使劲搅打至糖粉融化，黄油细腻、体积略膨大发白有纹路(我用的是蛋抽，没用电动打蛋器，一是糖粉一打会四处飞散，而是这点黄油都不够沾打蛋头的，使点劲，搅啊搅啊，一会就搅拌均匀了)

　　第三步

　　3. 分2-3次加入搅拌均匀的全蛋液，每次少加，每次都要搅拌均匀;

　　第四步

　　4. 筛入低粉;

　　第五步

　　5. 用刮刀抹拌均匀;

　　第六步

　　6. 和好的面团比较软，在硅胶垫上少少的撒点低粉，手上抹点低粉，把面团整理成光滑的面团，稍按扁，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛至少1小时。

　　第七步

　　7. 面团拿出来回温，开始很硬，不要着急，慢慢的揉成圆柱型，分成4份，取一份可可面团按扁，盖保鲜膜擀成2mm后的薄片;

　　第八步

　　8. 用黑模型切出外轮廓，小心的移到铺了油布的烤盘中，中间留一定的距离，这款饼干的膨胀不是很严重;

　　第九步

　　9. 取一块白面团用黑色小脸模型压出眼睛和嘴;

　　第十步

　　10. 再用白色模具压出头的外轮廓，反过来压出身体的轮廓;

　　第十一步

　　11. 组装到可可外轮廓上，移动的时候要小心，很容易变形，安好部位后，轻轻的按压，避免两种颜色的饼干坯上下分离;

　　第十二步

　　12. 烤箱180度2层烤制10分钟左右，饼干边缘变色。

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