红烧排骨怎么做好吃？

红烧排骨怎么做好吃？

　　红烧排骨怎么做好吃?红烧排骨的好吃的做法介绍。以下资料由()小编为您整理提供，希望大家喜欢。

原料：

　　排骨500克

辅料：

　　葱白1根，香叶2片，姜壹小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖这量，酱油1勺，食用油1勺，凉水这量，开水这量。

做法：

　　1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

　　2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

　　3. 冰糖敲碎。

　　4. 锅里放壹点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火壹定要小。

　　5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

　　6. 把绰过水的排骨倒入和糖壹起翻炒。

　　7. 倒入少许酱油上色。

　　8. 放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。

　　9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

　　10、汤汁还有三分之壹时调入盐，中火收汁。出国盛盘。