溪螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。因此，人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。溪螺肉质鲜嫩，调以姜末、小葱，加黄酒生炒，味道鲜美，算得上是一道物美价廉的荤菜。传统医学记载，溪螺味甘、咸、无毒，有清热、利湿、水肿、消渴、养肝等作用，因此，溪螺具有美食、药膳双重功能，是非常有药用价值的食物。同时它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
溪螺具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效，具有很高的药用价值，还可以治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等病症。
