如何品白酒的质量好坏？

如何品白酒的质量好坏？

　　白酒在中国有着悠久的文化，也是人们生活中不可或缺的一部分。与威士忌、伏特加等洋酒不同，白酒具有独特的双发酵方法赋予的更复杂的风味和香气。对于喜欢喝酒的人来说，如果遇到好酒，没有好好欣赏，就会有一种在宝山而不自知的遗憾。

如何品白酒的质量好坏

　　一般来说，白酒有固态白酒、液态白酒和固液白酒三种生产工艺，但只有固态法发酵的白酒才有品尝价值。

　　传统固态白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵、开放式生产、天然微生物接种制曲、振桶蒸馏、陶罐或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备。

　　手里拿着酒瓶子，慢慢倒过来，用灯光观察瓶底。如果有凹陷物质或云状现象，说明酒内杂质较多;如果白酒不掉光、不掉浊、不掉悬浮物，那么白酒的质量就更好。

　　因为从颜色上看，除了酱香型白酒，一般的白酒应该是无色透明的。如果酒是用瓷瓶或彩色玻璃瓶包装的，轻轻摇晃并打开它，观察它的颜色和沉淀物。

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