黑豆的功效与作用及食用方法

黑豆的功效与作用及食用方法

黑豆来源于豆科植物大豆的干燥种子，在我国各地栽培品种很多，仅列入《中国大豆品种志》和《福建大豆品种志》的就有65个。下面是小编收集的一些关于黑豆的功效与作用及食用方法，希望对你有帮助。

1、提高自身免疫力：黑豆含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素b、蛋黄素、黑色素等营养元素，对人体有着补充体力、提高自身免疫力的作用。

2、延缓衰老：黑豆里富含维生素E和花青素，可以消除令人体迅速衰老的自由基，增强活力，所以具有抗衰老、美容养颜的功效。

3、黑豆中含有丰富的维生素B和维生素E，对于改善皮肤状况及滋养肌肤有很好的效果，黑豆还含有强氧化性的花青素，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，能够保护肠胃、养颜美容等作用。

1、是可以的。因为肾主毛发。而黑豆味甘平,有补肾强身、滋补肾阴、滋润肺燥、活血利水、解毒、延年益寿等功效。黑豆还被称为“乌发娘子”。平常你可以用黑豆来做成黑豆浆喝。还可以用来煮水喝。

2、肾主髓，其华在发。头发的生长与脱落，润泽与枯槁，不仅依赖于血液的濡养，也有赖于肾中精气的充养。如果肾虚了，肾精不充足了，头发自然也就变得暗淡无光泽，天长日久，甚至还会变白。所以，要想头发乌黑亮丽，补肾是第一要事。

黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

1、黑豆浆。日常生活比较常见的而且比较有营养的黑豆的做法，将黑豆用水泡4小时左右，然后用榨汁机榨汁，去掉黑豆渣，煮沸即可，可保持黑豆原本的口感和营养。

2、黑豆桂圆大枣汤。对于易出汗、易心悸的人群起帮助作用，能起到健脾补肾、补心气、养阴血的作用。

注意事项：黑豆不宜空腹吃，空腹吃会刺激胃壁，还要必须注意的一点是黑豆必须煮熟了才可以吃。生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲状腺肿素，只有煮熟才不会影响身体。

可以做黑豆猪肚汤，材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚一个，盐适量。

做法：将黑豆、益智仁、桑螵鞘和金樱子用干净纱布包裹好，猪肚清洗干净，去除异味。

将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。功效：补虚损，健脾胃。也可以做黑豆紫米粥，材料：紫米75克，黑豆50克，白糖5克。做法：黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。锅置火上，加适量清水，用大火烧开。加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。功效：健肾，益气，补虚。