闽南有什么特色美食
1、佛跳墙佛跳墙,又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。这道菜起源于清道光年间,由福州聚春园菜馆老板郑春发研制而成。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇等珍贵食材汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味,是闽菜中的瑰宝。
2、土笋冻土笋冻,是福建省传统的汉族小吃,有着悠久的历史。土笋冻的主原料是一种蠕虫,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状。经过熬煮加工的成品味美甘鲜,口感独特,营养丰富。土笋冻不仅美味可口,还具有一定的食疗价值,是闽南地区深受欢迎的一道小吃。
3、海蛎煎海蛎煎,作为一道闽台潮传统小吃,起源于福建沿海、台湾、潮汕等地区。这道小吃以其独特的口感和制作工艺赢得了广泛的赞誉。在2018年9月,海蛎煎更是被评为福建十大经典名菜之一。海蛎煎的主要原材料是蚵仔、番薯粉、鸡蛋等,经过简单的烹饪,就能制作出一道美味可口的小吃,让人回味无穷。
4、福州肉燕福州肉燕,是福建省福州市的一道传统小吃,又名太平燕。福州人常将扁肉燕与去壳鸭蛋相配作菜肴,因福州话“蛋”叫“卵”,“鸭卵”音谐“压乱”,取“压了乱就会平安”之意,故称“太平燕”,“燕”与“宴”同音,又称“太平宴”。福州肉燕的燕皮是用精选猪后腿瘦肉制成,口感鲜嫩,十分美味。
5、厦门沙茶面厦门沙茶面,是福建省厦门市的一道传统小吃,属于闽菜系。这道菜源于归国华侨,结合了东南亚的菜系所制作,近年来逐渐被大众所知晓,成为了到厦门必吃的一道美食。沙茶面的主要原材料是沙茶酱和高汤,口味咸鲜微辣,略带甜味。吃沙茶面时,还可以根据个人喜好加料,如炸豆腐、米血、大肠等,丰富的口感让人回味无穷。
6、肉粽肉粽,起源于福建泉州,是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食。肉粽选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久。其味道香甜,油润不腻,色泽红黄光亮,以独有的风味享誉海内外。肉粽多在端午节食用,但其在闽南地区的受欢迎程度,早已超越了节日的限制。
7、厦门馅饼厦门馅饼,是福建省厦门市的一种具有百年以上历史的特色名点,属于闽菜系。厦门馅饼用面粉、猪油、馅料及冰糖为主要原料,精工细作而成。做出来的馅饼,饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。外观小巧玲珑,色泽金黄,皮酥味香,馅甜而适口,令人有冰凉爽喉之感,食而不腻,深受大众喜爱。
8、沙县扁肉沙县扁肉,作为福建省三明市沙县的一种传统地方名点,由馄饨演变而来,是沙县小吃中最有人气的一种。扁肉成品皮薄如纸,馅心脆嫩,汤清味醇,一口下去,满口鲜香。沙县扁肉不仅在当地深受欢迎,还曾荣获中华名小吃和北京奥运会推荐食谱金奖,其美味程度可见一斑。
9、七星鱼丸七星鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸,漂浮于热气腾腾的汤面,如满天星斗布于空间。因此,海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白,有弹性而不腻,馅香而松,口味清甜爽滑等特点,久负盛名。轻轻咬一口Q弹鲜美的鱼丸肉,里面的鲜肉汤便流出来,再小心的喝一口里面的汤,真是人间至美的鲜味呢!
10、福鼎肉片福鼎肉片,作为福建省宁德市福鼎市的一种传统名吃,以其独特的口感和鲜美的味道征服了无数食客。福鼎肉片由精肉和淀粉等原料制成,入口即化,鲜嫩可口。当地人喜欢加上米醋和辣椒,再撒上一把香菜,酸酸辣辣的口感中夹杂着淡淡的香菜香,简直让人欲罢不能。