10月吃什么海鲜最合适

10月吃什么海鲜最合适

　　鲻鱼，这个在十月里尤为耀眼的海鲜明星，以其细嫩无骨的肉质和鲜美的味道赢得了众多食客的心。与鲈鱼相比，鲻鱼的鲜美有过之而无不及；与鲥鱼相较，它又没有那么多的细刺，让人吃得更加尽兴。鲻鱼的烹饪方式多样，无论是清蒸还是红烧，都能完美呈现其独特的风味。在浙江平湖乍浦、嘉兴海盐等地，清蒸鲻鱼是一道传统名菜，鱼肉香醇而不腻，保留了最原始的鲜美。而红烧鲻鱼，浓郁的酱汁与鱼肉完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

　　海鲈鱼，与淡水鲈鱼相比，体型更大，肉质也更加紧实。十月，正是海鲈鱼大量上市的时候，这时候的海鲈鱼最为新鲜。海鲈鱼的不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素含量更高，对人体有很好的补益作用，尤其适合老人和小孩食用。

　　斑节虾，是十月必吃的海鲜之一。十月的斑节虾正处于产卵期，此时最肥美，是最佳食用时期。斑节虾是深海虾，本身就带了一丝丝清甜，各式烹饪手法都能将其鲜味淋漓尽致地展示出来。

　　秋天是海螺的繁衍期，这段时间海螺觅食频繁，快速生长。因此，10月份一定不能错过的海鲜就是海螺。海螺肉质爽口、味道鲜甜，富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

　　十月，正是螃蟹最为肥美的季节。无论是公蟹还是母蟹，都蕴含着丰富的蟹肉、蟹黄和蟹膏，每一口都是对味觉的极致享受。蟹肉大腿肉丝短纤细，味同干贝；小腿肉丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼。而蟹黄和蟹膏，更是将螃蟹的美味推向了巅峰。

　　鲅鱼，有春鲅鱼和秋鲅鱼之分。秋鲅鱼，经过一个夏季的休养，到了秋天个个鱼肥而鲜，是十月非常受欢迎的海鲜之一。鲅鱼的肉质结实、肉多刺少，无论是做成熏鲅鱼还是鲅鱼饺子，都是美味无比。

　　生蚝，是世界第一大养殖贝类。9-11月是吃生蚝的最佳时间，这时候的生蚝被称为“海里的牛奶”。十月的生蚝肉质爽、肥度适中、味甜甘，海水味及蚝味温和，口感滑腻，适合生吃。

　　十月的餐桌，在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材。扇贝肉质鲜美、营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝的吃法有很多，以蒸、煮为佳。食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。

　　金秋十月，进入食用海参的时节。海参肉质软嫩、营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。滋味腴美、风味高雅的海参，是久负盛名的名馔佳肴，也是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅等齐名。

　　龙利鱼，对不少人来说可能比较陌生，但它却是十月最好吃的海鲜之一。十月的龙利鱼数量最多、味道好、价格也便宜。刺少肉多、肉质肥而不腻的龙利鱼，烹饪方法也特别多样，红烧、清蒸、香煎皆可。