正月十四“喝胡辣汤” 开胃健脾

正月十四“喝胡辣汤” 开胃健脾

　　正月十四是传统的闹元宵节日，有吃胡辣根的习俗，在这一天小孩子们会自己带着碗筷去挨家挨户的讨食。这也是传统的节日中，一个比较伟大的习俗。在中华文化中有很多的习俗，都切合着民生和百姓的生活。人们从习俗之中更加了解周围的生存情况，也更加了解国家的风俗民情，也在其中，融合了属于自己的教育。

　　正月十四“喝胡辣汤”

　　在民间，人们有正月十四闹元宵，吃胡辣羹的习俗。这天小孩们自带碗筷，串街走巷，挨门挨户吃糊辣羹，说一声：“吃发财羹啦！”主人不分熟人或陌生人，每人一瓢。“糊辣羹”是用牡砺、虾仁、鱼肉、蛏肉等为主料，加上切成粒的精肉、芋艿、萝卜、蛋、香肠、菜丝等做成熟食后混合在炒烩最后加水勾芡而成。据说小孩串的门越多，吃的越多，越会聪明。讨糊辣的人越多，主人越会发财。

　　胡辣汤的功效

　　适量食用胡辣汤可以起到醒脾开胃，促进消化的作用，因为胡辣汤口感辛辣，香味浓郁，且所含的挥发油，胡椒碱，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，还能增加肠胃蠕动，从而使胃口变好。喝胡辣汤有行气除湿的作用，气行汗出，则身体轻快，可以很快缓解食积不化，风寒感冒，胃呆少食等不适。

　　胡辣汤

　　由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。