四川宜宾著名的十大美食

四川宜宾著名的十大美食

　　宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川地区-四川省-宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。

　　“柏溪潮糕”又叫“柏溪糕点”，传统糕类美食，以四川省宜宾市叙州区柏溪镇产的最为正宗。它历史悠久，遐迩闻名。据说这东西还是市场竞争的产物。由于柏溪镇地理环境优越，在清朝同治帝时便是水陆交通发达的码头，镇上商店多，为了占领市场，赢得利润，于是争相改进糕点的生产技术。创新的结果便是有了这让后人一饱口福的潮糕。

　　宜宾双河凉糕，源于四川省宜宾市，为宜宾特色小吃，属于川菜。凉糕被称为生态、健康的养生绿色食品，有凉爽、鲜嫩爽口之特点、清热、健胃、养颜之功效，凉糕采用粗粮制作，绿色无公害。有传统红糖味、西瓜味、菠萝味、香蕉味、草莓味、柠檬味、哈密瓜味、芒果味等十多种味，并且还有麻辣味，解决了凉糕不分季节都可以尝到。

　　炖鸡面，是以面条、鸡肉、干香菇、青菜为主料的一种传统面食。其中四川省宜宾的炖鸡面最有特色，分中式炖鸡面和西式炖鸡面。中式炖鸡面的种类很多，较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡面。其营养价值很高，是家常滋补食疗的佳品。

　　叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。

　　筠连山地多盛产红苕，故多苕粉，苕粉在加工后即成为筠连水粉。筠连水粉是筠连县内独具特色的风味小吃，在川南、滇东北享有盛名。成都、宜宾等地都有与筠连水粉类似的小吃，名叫酸辣粉，但都不及筠连水粉地道好吃。

　　在兴文县，说起刘抄手也是家喻户晓。刘抄手在外皮、火候、工艺、调料、佐料等方面均有讲究，肉馅选用新鲜猪后腿肉，入锅煮沸皮不烂。煮熟的抄手汤色清亮，闻之有股浓浓的油香，肉眼看去比普通抄手的馅更多。“吃之皮薄馅嫩、汤鲜味美”是众多顾客对刘抄手的一致评价。

　　富油黄粑是四川省宜宾传统的汉族小吃。方圆四十四平方公里的楠竹密集广布，浩瀚似海。每年春天，几十万棵楠竹笋留下了数不清的笋壳叶，当地农民就变废为宝，用它来纳鞋底，做鞋垫，包米粑。楠竹笋壳叶呈金黄色，经竹箨和红糖的浸染，米粑变成金黄色，米粑就叫成了黄粑。

　　双河豆花是四川宜宾高县双河著名的特色小吃。是四川乡下一道常见的家常美。它闻名遐迩。堪称一绝。豆制品富含丰富的营养价值，它含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此享有众多美誉，并成为了人们日常饮食不可缺少的一部分。

　　筠连蛋圆子是流传于筠连境内一种纯手工制作的传统美食，技艺精细，选材讲究，味道鲜美，是宜宾民间“九大碗”的头碗菜。蛋圆子历经摊蛋皮、切肉馅、裹蛋皮、蒸等繁琐的工序，一条条金黄饱满、皮薄肉嫩，让人垂涎欲滴。