平潭的特色美食有哪些

平潭的特色美食有哪些

　　海蛎饼，俗称蛎饼，是一种福州风味美食，流行于福建东部沿海的泉州、福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。也可配食鼎边糊、稀饭等。

　　包心鱼丸为现代人桌上便菜，平潭鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。平潭鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉。加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。

　　“油羹”，又被美称为 “天长地久” ，可谓是平潭传统美食的代表之一，也是最地道的年味。“油羹” ，是平潭人逢年过节必吃的甜点小食。它是用地瓜、地瓜粉和糯米粉做皮，内包上豆沙或花生砂糖馅，捏成水饺状，入锅油炸至金黄色即可出锅食用。

　　关键字：美食

　　平潭传统名菜佳肴和风味小吃达数百种，多以海岛出产的海鲜和农副土特产品为主要原料，选料注重鲜活。同时，烹制擅长本味，调味兼有甜酸糟香。煎面饼类似福州地区的春卷，面饼皮薄细滑，有劲道，入口好吃，当地端午节多有吃煎面饼的习俗。

　　时来运转，俗称“咸食”，是福建省平潭县的特色小吃之一。形状类似包子，呈半球状。外表皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉，捣成面团状捏制而成，内馅一般包含紫菜、萝卜、包菜、猪肉、虾、海蛎子等材料。当地逢年过节都会制作这种食品。

　　焖薯粉又称焖蛋，是福建平潭特色传统佳肴。采用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。今者美其名曰“八珍炒糕”。

　　生长在海边礁石上天然海螺，就用清水煮熟，用牙签挑出来吃，既简单又方便。肉质鲜美，浓厚的海鲜的鲜味，味道又苦又脆，让人有种又爱又恨感觉。

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　　海鲜粥是平潭最受欢迎的传统美食之一，以其独特的制作工艺和美味而受到食客的喜爱。海鲜粥的主要原料是新鲜的海鲜和大米，将海鲜和大米煮熟后，再加入特制的调料而成。海鲜粥的汤汁鲜美，海鲜肉鲜嫩，是一道让人欲罢不能的美味汤粥。

　　平潭煎包是平潭备受喜爱的传统美食之一，以其独特的制作工艺和美味而备受赞誉。煎包的主要原料是面粉和特制的馅料，将面粉包裹着馅料后，再煎制而成。平潭煎包的外皮酥脆，内里鲜嫩，是一道让人垂涎欲滴的美味小吃。无论是在早餐还是午后，你都能品尝到地道的平潭煎包，让人回味无穷。

　　金鲟糯米饭是福建福州传统的特色名点。以平潭东庠岛生产的锯缘青蟹，俗称“金蟳”，活金鲟泡在老酒里，“醉”后切块，加香菇、冬菜调味佐料，装入瓷盆，上覆湿透的糯米，加盖入锅蒸熟即成，色艳味醇。