榕江有什么特色美食

榕江有什么特色美食

　　吃卷粉有冷吃和热吃两种：吃热卷粉，即把包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热，通过蒸热，包在粉内的各种配料的香味能渗透于粉皮里，加上蒸后的粉片韧性更佳，吃起来更感到舒服可口，这种吃法，一般在冷天。在热天，则吃凉卷粉，即卷粉放于碗里后，用剪刀将其剪成小截，淋上酱油、豆腐卤水、酸醋、撒上葱花、姜米、辣椒面，边拌边吃，心里有股凉悠悠的感觉。

　　榕江侗家人喜欢用腌鱼、腌肉来招待宾客的习俗也广为流传。腌鱼、腌肉可生吃，亦可煎、炸、烤、蒸，与糯米饭相配更是一绝，是接待客人的佳肴，也是游客从味道中认识和了解榕江文化的最好美食。

　　榕江杨梅汤位于贵州省榕江县，地处云贵高原向广西丘陵过渡的边缘地带，是一个气候温和，雨量充沛，充满温馨的县城。是一家以杨梅汤为主的美味。杨梅汤具有有生津止渴、健脾开胃之功效。

　　侗果是侗家招待贵宾的一种特产美食，流行于贵州省黔东南侗族苗族自治州的黎平、榕江、从江、锦屏、剑河等县。经长时间不断地改进提高，目前已发展为当地苗、瑶、水、汉等各民族地区家喻户晓，人人爱吃的名点。

　　榕江小香鸡，是榕江县特产，中国国家地理标志产品。大米和小香鸡的碰撞，酝酿出米粥浸透胃部的那抹温暖，“稀饭”是榕江本地的叫法，所谓的稀饭就是米粥。小香鸡肉质细嫩味道鲜美，用小火慢炖，汤色呈奶白色后加入榕江贡米一起炖煮数小时，稀饭香浓可口，是老少皆宜的美味。

　　榕江鱼生起源于清代，是一道极富营养的菜肴。薄如蝉翼的生鱼片，沾点醋、花生碎，再加一点灵魂折耳根，入口食用，味蕾刺激瞬间达到极致。

　　鱼皮卷是全鱼宴上常见的一道菜,鱼皮去鳞后剥下来分切好,卷入打好调味的鱼泥上锅蒸熟出锅淋上酱汁即可,鱼皮锁住了鱼肉的鲜美,口感别具一格。

　　榕江特有的水芋粉，配上本地莴笋丝、胡萝卜丝、香菇丝，爆炒调味，出锅前撒一把香葱。诠释了最美味的佳肴往往来自最朴实的烹饪，无时无刻调动着地道榕江人的味蕾。

　　侗乡油茶，又名罐罐茶，是玉屏侗族特有的风味小吃。制作过程非常复杂，原料包括茶油、茶叶、灰碱粑、炒米、辣椒和各种香料。这种小吃口感香辣可口，深受人们的喜爱。

　　榕江是侗族和苗族聚居地，甜酒粑是侗族同胞长期以来最喜爱吃的一种食品，它味道甜糯柔软可口，热气腾腾，营养丰富，一般妇女、中老年人和小孩较爱食用，既经济又实惠，顾客只需花上一元钱即可吃上一碗甜酒粑。