北京最著名的美食是什么

北京最著名的美食是什么

　　北京烤鸭是北京最知名的菜肴之一，是具有世界声誉的北京美食，‌以其酥脆的皮和鲜嫩的肉质而闻名。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。北京烤鸭用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。最有名的北京烤鸭店比如全聚德、便宜坊、玉林烤鸭等。到了北京一定记得品尝一下。

　　涮羊肉是冬季北京人最爱的火锅之一，这是北京人日常生活中不可或缺的一部分。涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。北京涮羊肉具有香味纯正，鲜嫩可口的特色，喜欢吃羊肉的朋友一定不能错过。

　　北京炒肝是一道著名的传统小吃，，‌虽然名字中有“炒”字，‌但实际上是一道煮制的食物，是由猪大肠，猪肝等制作而成。根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年(公元1862年)的会仙居发明的，是在原来售卖的白汤杂碎基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。炒肝在北京是很多人早餐中不可或缺的一部分，到了北京，有机会一定要去尝一尝

　　老北京炸酱面，是中国传统特色面食，初起源北京，后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。老北京炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。想吃正宗的老北京炸酱面可以去海碗居、一碗居，或者如果有机会的话可以去老北京那些小巷子里找老北京人帮您做一碗，那才叫一个正宗。