河北有哪些美食比较有名

河北有哪些美食比较有名

　　金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。该菜品历史悠久，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。金毛狮子鱼不仅味道鲜美，其营养价值也十分丰富

　　缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一。缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了缸的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。

　　邢台道口烧鸡源于河南安阳滑县道口镇，是道口义兴张烧鸡店的分支。为了和道口烧鸡区分开，也叫做邢台义兴张道口烧鸡。这道美食是用多种名贵中药和陈年老汤制作而成，其造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香。咸淡可口，用手轻抖，骨肉即分离，凉热皆可食，一般可存放2～5日。就算是在炎热的夏季，存放了两三天，味道也不会变，要是冬天， 能存放更久的时间，深受本地人喜爱。

　　邯郸豆沫是河北南部和河南北部的特色小吃，一般广泛被作为早餐食用。豆沫呈半透明的乳黄色，佐以红绿色配菜，精致养眼；醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合为一体，味道十分鲜美，物美价廉营养丰富，富含维生素和矿物质、无机盐等物质，有利于调养身体，深受食客喜爱。

　　煨肘子是河北唐山的一道特色菜谱，煨肘子是将猪肘子放入开水里焯水捞出洗净，放入干净的锅里，加入高汤，红枣冰糖，枸杞，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，料包，姜块，葱段盖上盖子，用压力锅炖煮1个小时或者用砂锅炖，煨至猪肘熟烂把肘子捞出装盘即可。煨肘子的口感非常不错，软烂入味，肥而不腻，香咸微甜非常好吃。本品具有补中益气、强筋骨之功效，适于中老年骨质疏松症患者食用，是河北十大经典名菜之一。

　　驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，火烧刚出来时最好，烤得外面黄脆，里面柔软，而驴肉肉质很细，吃起来味道又香又浓，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。

　　烩南北又称烧南北，是河北省张家口市的一种特色传统名肴，属于冀菜系。传说在清代在塞北地区流行着以竹笋和口蘑为辅料的两种菜肴。有一次一个饭馆的厨师将顾客吃剩下的烧口蘑与烧笋片回锅加热时，因为各自的量不大，就把它们烩到一起。结果这种杂烩的混合菜，不仅色泽红白相间，十分美观，而且鲜味浓厚，醇香可口。就这样，烧南北就在塞北的饭馆里诞生了，随着时间的推移，做法愈加完善。这种菜肴营养丰富，可谓达到了色、香、味俱佳的境界。

　　棋子烧饼是唐山传统地方小吃。在唐山的风味美食中，棋子烧饼是与唐山麻糖相媲美的传统食品。因形状、大小都酷似中国象棋的棋子而得名，使用大油和香油合酥，有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。里外烤制酥透，色泽金黄，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

　　牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃之一，属于冀菜。该菜品成菜后色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。不仅味道鲜美，并且营养丰富，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　锅包肘子是河北省保定市的传统名菜，其外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带。如配上大葱、面酱吃，更是别有风味。已有140年的历史。清朝时期，保定府就是历代举子进京赶考的门户和临试苦读的最后一站，家境富裕的考生往往自带食品。所带的一些酱肉、肘子连汤带水，吃着油腻、携带不便。