五香粉和十三香的区别？

五香粉和十三香的区别？

【#五香粉和十三香的区别#】五香粉和十三香是会做饭、喜欢做饭人在厨房里必备的两款调味品。很多人一看到这两种东西，都认为其实这是同一种，只不过名字不同而已。因为不管是味道还是颜色、质地来看，它们两个都是非常相似的。以下本文小编就来为您介绍五香粉和十三香这两种调味料到底有啥不一样，怎么用才好呢？

其实我们从名字就可以看出来，这两种调料的用料是不一样的。五香粉指的是用超过5种的香料磨成粉，混合在一起的调味料。最主要的原料就是八角、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、山柰。十三香用的则是13种香料，包括了紫叩、肉桂、丁香、花椒、砂仁、肉蔻、小茴香、八角、白芷、三奈、木香、良姜、干姜等。

本身十三香所用的香料比五香粉多，所以说它的味道也会更加浓郁，一般我们在做菜的时候不需要用这种东西。五香粉相对来说，味道就会淡一些，大多数人都能接受这种香味，也受到了更多人的欢迎。

因为五香粉的味道比较淡，更适合平时做家常菜的时候用，一般我们在给猪肉这种味道不是很大的肉类去腥的时候可以用上。或者是做面食，比如说做饼的时候也可以放上一些五香粉。十三香相对来说味道会重一些，就不能随便乱用了。如果平时做菜的时候放上，不仅不可以起到提香的作用，反而会让口感变得很奇怪。一般我们在给牛羊肉这种腥味比较重的肉类去腥的时候，就可以用上了。

小结：看到这里你明白这两种东西的区别了吗？看懂之后以后可别乱用了，否则容易破坏食物本身的味道。