蛋糕粉和面粉的区别

蛋糕粉和面粉的区别

蛋糕粉和面粉的区别如下:1、性质不同:蛋糕粉的蛋白质含量低,筋力弱,一般是面筋含量应小于24%。面粉蛋白质含量相对较高,...